Bij GreenBite geloven we dat een goed gerecht begint bij de oorsprong. Daarom werken we uitsluitend samen met boeren en producenten uit de regio. Door lokaal in te kopen, verkleinen we onze ecologische voetafdruk en ondersteunen we duurzame landbouw.
Onze hoofddistributeur is Boerderij De Zonnestraal, waar alle groenten zonder pesticiden worden geteeld. Boeren zoals Pieter Janssens leveren ons wekelijks verse seizoensgroenten.
Seizoensgroenten zijn niet alleen lekkerder, maar ook beter voor het milieu. Ze hebben minder energie nodig voor groei en transport en bevatten meer voedingsstoffen.
In de lente focussen we op asperges, spinazie en radijzen, terwijl de herfst draait rond pompoen en knolgroenten. Onze chefs passen het menu hier voortdurend op aan.
Wereldwijd gaat een derde van al het voedsel verloren. Bij GreenBite doen we er alles aan om dat te voorkomen door slim te koken en restproducten te hergebruiken.
We maken bouillons van groenteresten en presenteren wekelijks een ‘Chef’s Leftover Special’. Klanten kunnen restjes meenemen in composteerbare verpakkingen.